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啤酒酿造工艺流程

更新时间:2024-03-03 14:33:01

  1、啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程 。

  2、麦芽制造有以下6道工序。分别是大麦贮存、大麦精选、浸麦、发芽、焙燥、贮存。

  3、啤酒酿造有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒发酵3个过程。糖化:将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合,调节温度。发酵:冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵。

  4、啤酒灌装,灌装是啤酒生产的最后一道工序,对保持啤酒的质量,赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。

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