1、食材：后腿肉 800g、肥肉 200g、羊肠衣 一袋、小绳子 若干根、香肠调料一袋、小漏斗 一个。

　　2、肉要切成非常细小的颗粒状,不要搅拌成肉泥,不要用纯瘦肉,要带点肥的,这样更有嚼劲。

　　3、肠衣要提前用温水泡20分钟左右,水里放少许的盐。再用清水洗净,再用冷水泡。

　　4、配料 可根据孩子的口味放调料,也可直接放超市买的现成调料,小孩尽量选用清淡一点的。

　　5、这个部分也是最难的,需要细心和耐心。把肠衣套在小漏斗上,可在小漏斗的口子上。

　　6、用小绳子把灌好的香肠一个个扎起来,动作要温柔,扎好放在盆里,凉置一夜。