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调和油就是色拉油吗

更新时间:2023-01-30 12:02:03

  调和油不是色拉油。色拉油是各种植物原油经脱胶,脱色,脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油。调和油是由两种及以上的精制油脂根据使用的需要,调配而成的食用油。

  色拉油呈淡黄色,澄清,透明,无气味,口感好,可生吃,用于烹调时不起沫,烟少,能保持菜肴的本色本味。

  色拉油富含维生素E,不饱和脂肪酸,类胡萝1-素等营养物质,色拉油中还含有较少的游离脂肪酸,营养丰富。

  调和油比较透明,可作熘,炒,煎,炸等。它一般用精炼大豆油,菜籽油,花生油等为主要原料,配有精炼过的米糠油,玉米胚油,油茶籽油等特种油酯调和而成。

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